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2023.10.25

さいてってホームページをオープンしました

JAとうかつ中央ファーマーズマーケットが運営する「さいてって」のホームページでは今後も皆さんへの旬の情報をお届けします。
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4月16日(木)の品揃えです😊 JAとうかつ中央ファーマーズマーケットさいてってでは、旬の美味しいも

4月16日(木)の品揃えです😊
JAとうかつ中央ファーマーズマーケットさいてってでは、旬の美味しいものを取り揃えております✨
映像に映っていないお野菜や果物なども随時入荷いたしますので、皆様のご来店を心よりお待ちしております。#さいてって#直売所#松戸

◀知識を増やしてお買い物上手に！【保存】してご活用ください♪ こんにちは😊 ファーマーズマーケ

◀知識を増やしてお買い物上手に！
【保存】してご活用ください♪

こんにちは😊
ファーマーズマーケットさいてってです♪
さいてってでは採れたての新鮮な地場野菜や果物、花き等を随時入荷しております♪
4月15日(水)の店内の品揃えです😊

【#筍】
タケノコは竹の地下茎から出てくる若い芽で、古来より日本の春を象徴する食材です✨
日本で自生していた代表的なものは真竹（マダケ）ですが、現在スーパーや直売所で多く見掛ける孟宗竹（モウソウチク）は、江戸時代中期に中国から鹿児島へ伝来したのが始まりとされています。

日本で主に食べられているのは3種類。
▷孟宗竹（モウソウチク）
旬：3月〜5月
特徴：肉厚で柔らかく、独特の甘みがあり、市場に多く出回っています。
調理：煮物、炊き込みご飯、天ぷらなど。
▷淡竹（ハチク）
旬：5月頃
特徴：アクが比較的少なく、皮が赤紫色。シャキシャキとした食感。
調理：和え物、炒め物など。
▷真竹（マダケ）
旬：5月〜6月
特徴：日本古来の品種。やや苦味を感じる場合も｡繊維質なので歯ごたえが良い。
調理：煮物、メンマの材料など。

『タケノコは鮮度が命!!』
収穫後は時間が経つほどに「えぐみ（シュウ酸やホモゲンチジン酸）」が増して繊維が硬くなっていきます！
ご購入後はできるだけ早く下処理することがオススメです♪

タケノコは低カロリー（100gあたり約26〜30kcal）ですが、食物繊維や塩分の排出を促すカリウム、旨味のもとアスパラギン酸などの機能性成分が豊富です✨
茹でた際、節の間や断面に見られる白い粉状のものは、タケノコ特有の成分が結晶化したアミノ酸の一種「チロシン」です。大切な栄養素ですので、洗い流さずそのままお召し上がりください。

【アク抜きのコツ】
外皮を数枚だけむき、穂先を斜めに切り落とし、縦に1本深く切れ目を入れます。米ぬかと鷹の爪を入れ、根元に串が通ったら火を止めます。約40～50分が目安で「ゆで汁に浸したまま」ゆっくり冷ますことでアクが抜けます。
※鷹の爪はなくても大丈夫です。
日光に当たる前に掘られた、穂先黄色い採れたてのタケノコは、アク抜きをしなくてもえぐみが少ないので、そのまま調理ができます。

【保存方法】
茹でた後は「ゆで汁（または水）に浸した状態で」密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。毎日水を替えれば3〜5日ほど美味しさが保てます。

さいてってでお取り扱いしているお野菜は日によって変わり、生産者さんによって味も品種も違うので、ぜひお好みのお野菜を見つけてみて下さい♪
／
他のお野菜もチェック！
@saitette_fm
＼
10時OPENのさいてってでは、新鮮で美味しいお野菜などを皆様へお届けするため、開店前の早朝に生産者さん方が採りたてを並べ、新鮮なお野菜を乗せた集荷トラックが随時入荷し、その間も、生産者さん方が野菜やお花、加工品などを追加しています！

常盤平駅や､21世紀の森と広場､千葉西総合病院からも近いので、お近くにお越しの際はぜひお立ち寄り下さい✨
皆様のご来店を心よりお待ちしております♪

#JAとうかつ中央#直売所#地産地消#国産国消

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4月10日(金)の品揃えです😊 JAとうかつ中央ファーマーズマーケットさいてってでは、旬の美味しいも

4月10日(金)の品揃えです😊
JAとうかつ中央ファーマーズマーケットさいてってでは、旬の美味しいものを取り揃えております✨
映像に映っていないお野菜や果物なども随時入荷いたしますので、皆様のご来店を心よりお待ちしております。#さいてって#直売所#松戸

◀知識を増やしてお買い物上手に！【保存】してご活用ください♪ こんにちは😊 ファーマーズマーケ

◀知識を増やしてお買い物上手に！
【保存】してご活用ください♪

こんにちは😊
ファーマーズマーケットさいてってです♪
さいてってでは採れたての新鮮な地場野菜や果物、花き等を随時入荷しております♪
4月9日(木)の店内の品揃えです😊

【#アスパラガス】
日本へは江戸時代にオランダから伝えられましたが、当時は葉を楽しむ鑑賞用で、食用としての本格的な普及は1871年以降。
一般的にはグリーンとホワイトが多く出回っていますが、これは品種の違いではなく、太陽の光を浴びて育ったものがグリーンアスパラガス、逆に光を遮り栽培されたものがホワイトアスパラガスになります☀

さいてってでは日光をたっぷりと浴びて育ち、香りが強く、ビタミン類も豊富なグリーンアスパラガスをメインにお取り扱いしております♪

アスパラから発見されたアミノ酸｢アスパラギン酸｣は茎に集中していて、アスパラガス特有の旨みや甘みのもとになっています✨
新陳代謝を促進するといわれ、穂先に多く含まれている｢ルチン｣は血管を丈夫にする働きがあると言われています。

アスパラガスは収穫後も成長しようとする力が非常に強い野菜です。
寝かせて置くと、アスパラは重力に逆らって起き上がろうとします！その際に、蓄えた甘みやアミノ酸をエネルギーとして使い果たしてしまうため、味が急激に落ちてしまいます。

【保存方法】濡らしたキッチンペーパーで切り口を包み、コップなどに立てて冷蔵庫へ。乾燥を防ぐため袋を被せるとさらに長持ちします。

油との相性が良く、一緒に摂ることでβカロテンなどの吸収率も高まるといわれているので、ぜひ今が旬の採れたてのアスパラをお試しください♪

さいてってでお取り扱いしているお野菜は日によって変わり、生産者さんによって味も品種も違うので、ぜひお好みのお野菜を見つけてみて下さい♪
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他のお野菜もチェック！
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10時OPENのさいてってでは、新鮮で美味しいお野菜などを皆様へお届けするため、開店前の早朝に生産者さん方が採りたてを並べ、新鮮なお野菜を乗せた集荷トラックが随時入荷し、その間も、生産者さん方が野菜やお花、加工品などを追加しています！

常盤平駅や､21世紀の森と広場､千葉西総合病院からも近いので、お近くにお越しの際はぜひお立ち寄り下さい✨
皆様のご来店を心よりお待ちしております♪

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